|
|
Pasta Carbonara
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g pasta naar keuzen, pasta al dente gekookt en in koud water bewaard - 1 t zout - 3/4 t zwarte peper - 45 ml olijfolie - 4 lenteuien, in diagonale plakjes gesneden - 150 g champignons, dun gecileerd - 150 g bak bacon in kleine blokjes - 100 g schouderham in kleine blokjes - 3 eieren, opgeklopt - 350 ml slagroom of 125 ml slagroom en 125 ml yoghurt - 250 ml creme fraiche - 40 g parmezaanse kaas, geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Fruit lenteuitjes en plakjes champioen voor ongeveer een minuut aan. 2. Voeg het bacon toe en bak lichtjes voor drie minuten tot het wat knapperig is. 3. Voeg pasta en blokjes ham bij bacon en lenteuitjes en verwarm op middel vuur al omscheppend tot goed warm. 4. Haal van vuur en breng op smaak met zout en peper. 5. Meng de eieren met de slagroom en creme friache en helft van de kaas en verwarm dit met de pasta mengsel even tot een iets dikker saus onstaan. De hitte van de pasta als je het erdoor mengen, zou eigenlijk de saus al voldoende moeten verwarmen en iets verdikken. 6. Verdeel overige parmezaanse kaas als garnituur over elk bord of serveerschaal.
|
|
|